Wielka Historia Tofu

ocena: +2+x

Z wielką rolą, jaką odgrywa tofu w naszym życiu, czasami zapominamy o wielkiej podróży, która nas tu przyniosła. Tak powszechne zjawisko w naszym życiu, nie zastanawiamy się nad tym, jak ciężko było dojść do tego momentu. Ale to wszystko zmieni się właśnie dzisiaj. Dzisiaj, baza danych Tofu spojrzy wstecz na wspaniałą historię ulubionego przez wszystkich produktu sojowego. Jestem aether48, będę twoim przewodnikiem ziarenka tej historii.

Nasza podróż zaczyna się w roku 2000 p.n.e. Żyzny Półksiężyc, dobrze prosperujący region na terenie dzisiejszego Bliskiego Wschodu, zaczęły się kończyć zboże i mięso. Władca Ashur-Nirari Drugi posunął się nawet do tego, że wyznaczył nagrodę w wysokości stu dwudziestu krów dla tego, kto odkryje nową formę pożywienia. Niektórzy patrzyli na krowy, zastanawiając się, co można zrobić z ich mlekiem. Inni próbowali łapać ptaki, ale bezskutecznie. Jedna odważna dusza zarżnęła konia i oddała jego mięso Władcy, ale została stracona za brak szacunku.

Według transkryptów pisma klinowego odzyskanych przez naszych czołowych naukowców, jeden człowiek o imieniu Antosolli wyróżniał się od reszty poszukiwaczy. Emerytowany rolnik znał wszystkie miejsca, które były już wcześniej zbadane i miał przewagę w znalezieniu rzeczy, które nikt nie miał. Gdy tylko wystawiono nagrodę, popędził do głębokich jaskiń przy swoim domu, by znaleźć pewne nasiono.

Głęboko w ziemi znajdowały się resztki wielkiego lodowca, który po roztopieniu utworzył rzekę Tygris. Jednak Antosolli wiedział, że nie wszystko przepadło. Na dole, w jaskiniach, wydobył z wiecznej zmarzliny pojedyncze nasiono.

Po dokładnym odmrożeniu swojej zdobyczy i naprawieniu jej innymi materiałami roślinnymi, zakopał ją w najlepszej ziemi, jaką mógł znaleźć. Codziennie podlewane, starannie kontrolowane pod względem ilości przyjmowanego światła słonecznego, nasionko powoli kiełkowało w coś nowego. Fasola. Soja warzywna.

Po rozprowadzeniu tej nowej uprawy w tajemnicy i eksperymentowaniu z tym, jak można ją kształtować, Antosolli odkrył doskonałość. Nazwał ją "toso", następca naszego współczesnego tofu. Po pokazaniu go Ashuri-Nirariemu, został nagrodzony 120 krowami i spokojnie przeżył resztę życia.


2000 lat później, w dynastii Han, jeden z Antosolli pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-pra-prawnuk miał pomysł. Przepis na toso był przekazywany od pokoleń, nawet gdy ci z żyznego półksiężyca migrowali na północny wschód. Ale nigdy nie został zmieniony.

Ta kobieta, Chen Fu, wierzyła, że jeśli smak z soi zostanie wyodrębniony i oczyszczony, może być jeszcze lepszy. Wyciskając bloki toso, stworzyła sos sojowy. Ten cudowny płyn zasilał armię dynastii przez całą dekadę, zanim ujawniono, że sól jest szkodliwa. Jednak Chen Fu zapisała się w historii. Sos sojowy stałby się podstawą azjatyckiego jedzenia, a nowo powstałe "tofu" było od tamtej pory największym źródłem pożywienia.


Dziś okazało się, że tofu ma o wiele więcej korzystnych właściwości, niż pierwotnie zakładano. Jest sycące, sprawdza się na diecie i jest pyszne! Ale mając wszystko, co mamy dzisiaj, czasem łatwo zapomnieć, co nas tu przyniosło.
Więc następnym razem, gdy weźmiesz blok tofu, pomyśl o Antosolli i bądź wdzięczny za swoich przodków.

O ile nie zaznaczono inaczej, treść tej strony objęta jest licencją Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License